杜の市(もりのいち)は、東北(青森・秋田・山形・岩手・宮城・福島)にある豊かな森が生み出す食の美味しさを伝えます

こだわりの麺、もちもちの食感の生そうめん

そうめん工場の職人だけが味わうことが出来る、こだわりの麺、もちもちの食感の生そうめんを工場直送でお届けします。
手延べ素麺は細い麺なのにコシが強い上に、茹で時間も短く夏向きの麺として好評です。
生そうめんは通常のそうめんと違って、乾燥仕上げではなく、仕込みが終わり乾燥が始るとすぐに、柔らかい生の状態でパックしたものです。もちもちとした食感が特長で、他にはない美味しさで、麺職人さんたちが好んで食べるほどです。
生なので日持ちがしないために工場や近所の人たちに限られていたのですが、独自の工夫と、低温流通によって工場直送で約1ヶ月の賞味期間をもつことが出来るようになりました。ぜひこの食感を楽しんでいただきたい商品です。

美味しさの秘訣

商品の日持ちと鮮度を保つため、工場の衛生管理に細心の注意を注いでいます。また、美味しい食感を左右する麺の水分は、20年以上の経験豊かな職人さんが約6時間、つきっきりで仕込みや調整にあたり、仕上げています。
独特の食感は、シンプルにつけ麺で食べるのが一番です。

原料へのこだわり

製造方法へのこだわり